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鴨肉火鍋培訓(xùn)：
1、火鍋鴨的系統(tǒng)講述；
2、火鍋鴨原料的選購；
3、火鍋鴨食材的預(yù)加工；
4、火鍋鴨加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；
5、火鍋鴨加工的工藝步驟；
6、火鍋鴨經(jīng)營定價原則；
